榨菜火腿蛋花汤的家常做法（皮蛋黄瓜火腿汤的正确做法）

一、原料

主料 冬瓜1块，虾皮1小把

辅料 火腿1块 姜1块 植物油少许 水适量 食盐少许

二、做法

步骤1

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

步骤2

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香

步骤3

放入火腿丁，翻炒几下

步骤4

放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

步骤5

锅中倒适量水，没过菜1公分即可

步骤6

待水烧开，加盖小火炖煮

步骤7

10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅

三、烹饪技巧

冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好

由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节