白切最正宗做法（上海白切走地鸡制作方法）

准备材料：五花肉 500克，蒜末 适量，姜 3片，葱 1根，醋 半勺，白糖 适量，生抽 3勺，料酒 1勺小米椒 适量，蚝油 适量，盐 适量，酱油 适量

1、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。

2、半个小时后，将五花肉捞出。

3、用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。

4、大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。

5、将白切肉装盘，蘸上酱汁就可以食用了。