1.
准备食材：一个鸡腿切块备用，菠萝适量，生姜一小块，蒜3瓣，一个鸡蛋，80克红薯粉，
2.
糖醋汁：碗中加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋，1小半勺盐，半勺玉米淀粉，3勺水，搅拌均匀待用。
3.
鸡腿肉加入一勺料酒，一勺生抽，1小勺胡椒粉抓拌均匀，放入生姜和蒜腌制十分钟。
4.
在腌制的鸡肉中加入红薯淀粉抓拌均匀，再打入一个鸡蛋调成挂糊的浆。
5.
锅中倒入适量油，加热至冒泡，放入鸡块炸至金黄捞出。
6.
锅留底油，倒入糖醋汁煮至沸腾，倒入鸡块翻炒，均匀的裹上糖醋汁。
7.
最后倒入切好的菠萝翻炒均匀，加入一点点葱花即可。
