为什么自己在家烤肉会崩油（烤盘烤肉怎么防止崩油）

因为肉里含有水份，如果水遇到高温就会迅速气化升腾，连带着油也会跟着崩出锅外。

这些油点温度很高，一旦落到人的皮肤上瞬间就会被烫伤，所以在家烤肉时尽量把肉上的水份用纸巾吸干净，在烤肉时也尽量离锅远点。避免被层出来的油烫到。