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谁知道奶茶店那些芝士奶茶怎么做啊(芝士奶盖黑钻奶茶的制作方法)

谁知道奶茶店那些芝士奶茶怎么做啊(芝士奶盖黑钻奶茶的制作方法)

更新时间:2024-02-28 22:35:32

谁知道奶茶店那些芝士奶茶怎么做啊

主料

红茶10克

水670克

鲜奶50克

淡奶45克

砂糖40克

辅料

芝士

60克

砂糖

20克

2克

奶粉

5克

鲜奶

70克

红糖

30克

开水

60克

木薯粉

140克

芝士奶盖珍珠奶茶的做法

1.

红糖过筛,然后将开水倒进红糖里调成无颗粒红糖水

2.

将红糖水倒进木薯粉里调成糊(似流非流的状态)

3.

准备手粉和用一个盘子装适量的粉,像搓汤圆一样搓,然后丢进盘子里过粉

4.

过筛,筛去多余的粉

5.

锅里装尽量多的水,煮开后放进珍珠粉圆,大火煮20分钟,关火闷20分钟。然后捞出过冷水,沥干备用

6.

器皿装芝士在热水中搅拌成无颗粒状态,然后放进冰箱冷藏15分钟

7.

将糖,盐,奶粉,淡奶油倒进器皿,中速打发10分钟

8.

加入鲜奶继续打发

9.

最后打到湿性打发即可,放进冰箱备用

10.

起锅烧开水,把茶叶碾碎倒进锅里煮3分钟,然后关火,调入鲜奶,淡奶和糖(根据个人口味加减)

11.

在杯中装入珍珠粉圆在叫奶茶,最后加一层2cm的奶盖

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