工具/原料
新良丝绒蛋糕粉 (150g )
中筋面粉 (337g )
熟艺麻 (65g )
细砂糖 (70g )
花椒面 (6g )
麦芽糖浆 (60g )
植物油 85g
盐 10g
温水 120g
水 60g
方法/步骤
1/25
面粉装盘放入蒸锅，大火蒸20分钟，没有蒸锅也可以用烧箱代替。
2/25
熟芝麻放入搅拌机，打成粉末。
3/25
蒸好的面粉，用擀面杖擀碎
4/25
擀碎的面粉过筛。
5/25
大碗中倒入面粉、芝麻粉、花椒粉、盐、糖。
6/25
加入麦芽糖，也可以加蜂蜜。
7/25
先搅拌均匀，再一点一点加水，进行搅拌。
8/25
揉成不沾手的面团。
9/25
分成25克一个的小团子，盖上保鲜膜备用。
10/25
把温水、油、面粉放在一起混合，揉成一个面团。
11/25
醒发30分钟左右。
12/25
锅内烧油，倒入面粉。
13/25
搅拌至看不到干粉。
14/25
用铲子刮匀，做成油酥。
15/25
刮匀之后，放入碗内备用。
16/25
面团醒发之后，用擀面杖擀成一个长方形。
17/25
把油酥均匀的抹在面皮上。
18/25
卷成长条。
19/25
用刀切成等块。
20/25
擀成长条。
21/25
馅搓成长条，放在上面。
22/25
包起来，接缝处要捏紧。
23/25
用擀面杖擀薄一点。
24/25
放入烤盘，烤箱预热200度，烤10~15分钟。
25/25
烧好后取出，这样牛舌饼就做好了。
