为什么鱼头汤煮出来会有点苦（鱼头汤有苦味怎么解决）

你在杀鱼的时候把鱼胆弄破了，在清洗的时候又没有清洗干净，煮出来的汤就会发苦。

另外，鱼腮里面的有些物质也会发苦，如果不是鱼胆破了就是那儿引起的。

所以，你以后如查再要做鱼汤一定要注意鱼胆不能弄破，另外鱼腮要去尽，同时，鱼腮里也要清洗干净。