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沙虫干的家常做法(沙虫干泡发的正确方法)

沙虫干的家常做法(沙虫干泡发的正确方法)

更新时间:2024-04-17 21:12:55

沙虫干的家常做法

鸡丝烩沙虫

  材料

  鲜沙虫1000克,鸡脯肉200克,青、红椒各50克,姜丝20克,葱白丝20克,蛋清浆4茶匙,料酒2茶匙,猪油30克,上汤300克,精盐1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,干淀粉2茶匙,淀粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙

  做法

  1、青、红椒,鸡脯肉切成中丝;

  2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍,并分别划油;

  3、料头炝锅,放入上汤调味;

  4、烧沸后放入鸡丝、沙虫,及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟上席。

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