煎鳊鱼的家常做法（鳊鱼为什么很少人吃）

用料

鳊鱼1条，盐少许，黑胡椒碎（可不加）少许，油，姜切丝，大蒜一头切丝，干辣椒切丝，葱花

步骤 1

将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层，少许即可。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎。

步骤 2

腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉。

步骤 3

锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花