做葱花饼需要放发酵粉吗（葱花饼的面用发酵粉还是用碱）

葱花饼不需要放发酵粉，因为葱花饼的饼皮属于烙饼类，主要是通过面粉和水混合后揉成面团，再分成小份，擀成薄饼，然后加入葱花和调料，最后煎熟即可。发酵粉主要用于面包等发酵类食品的制作中。