主料:油豆腐400克,
辅料:五花肉100克,水发木耳25克,胡萝卜30克,白菜200克,
调料:大葱5克,姜2克,白砂糖2克,酱油20克,色拉油45克,盐3克,豌豆淀粉5克
做法:
1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2.白菜洗净,放入滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3.五花肉切薄片,与淀粉5克、水15克捞匀。
4.豆腐切2件,再切成三角形,放器皿中炸至金黄色捞起。
5.下色拉油30克,爆香姜,下上汤1杯半、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋、瘦肉,煮熟后埋芡,再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油15克,即可。