一、猪油怎么吃
1.粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软锅中放水烧开，下米线烫一分钟
2.米线一变软立即捞出备用
3.锅烧热放肥肉煸出油份
4.下姜蒜葱末煸香
5.加入米线和一勺剁椒
6.点入少许老抽上色，加入盐
7.起锅前加入葱花和红辣椒即可
二、生产制作
1.猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
2.放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
4.捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
