烤生蚝怎么处理（烤生蚝前要不要做什么处理）

1、用开蚝刀敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝;

　　2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净;

　　3、将清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙;

　　4、用开蚝刀刀尖从缝隙插进生蚝壳内，转动开蚝刀撑开蚝壳，在蚝壳张开后隔断链接部分，揭掉蚝壳盖即可;

　　5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等;

　　6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀;

　　7、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里，放进保险柜保险即可。