红腰豆吃的人很少为什么（红腰豆哪些人不适合吃）

红腰豆吃的人很少。
原因是红腰豆属于豆类，含有较多的淀粉，且在加工过程中容易产生有害物质，如亚硝酸盐等，对人体健康有一定影响。
此外，红腰豆颜色鲜艳，但口感不如其他豆类那么好，也是导致人们不爱食用的原因之一。
虽然红腰豆含有一定的害物质，但如果处理得当，仍然可以在日常饮食中适量食用，因为它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益处。
此外，红腰豆也可以作为素食主义者的优质蛋白质来源之一，可以用来代替肉类食品，减少肉类摄入所带来的不良影响。