云南正宗过桥米线怎么做（云南正宗的过桥米线和配方）

主料：米线200g、火腿80g

辅料：鸡蛋1个、豆油适量、食盐适量、鸡精适量、老抽适量、火锅底料适量

步骤(合计 6 步)

1. 准备好材料。

2. 起一油锅，煎出荷包蛋备用。

3. 锅里油不除，烧热后，加入火锅料翻炒出香味。

4. 加入开水后，淋入老抽和盐，鸡精调味，再淋入生抽，生抽可多加。

5. 汤煮开后，下入米线。

6. 加入上海青，上海青为了更好入味，撕成碎片了，大火煮3分钟，出锅。