餐饮问题 脆皮豆腐有人炸出来是金黄色的 怎么弄的 用什么弄的 过程（脆皮豆腐为什么一炸就爆）

原料

豆腐500克，鸡蛋2个，面粉少许，酱油35克，葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许。

制作方法

1。将豆腐切成长条块，入滚水烫1分钟，取出，沥干水分。

2。 把鸡蛋磕入碗内，用筷子打散；

3。 将豆腐条先蘸上鸡蛋液，再裹一层面粉；

4。 煎碟入微波炉内，用高火加热2分钟，放油，再加热1分钟；

5。 将裹上面粉的豆腐条放进煎碟，入炉，用高火两面分别煎呈金黄色；

6。取出，码放碟里。撒上葱花，蘸调料食用。