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东北辣椒酱配方5斤(东北5斤辣椒酱放配料的最佳比例)

东北辣椒酱配方5斤(东北5斤辣椒酱放配料的最佳比例)

更新时间:2024-01-11 00:50:47

东北辣椒酱配方5斤

用料:辣椒5斤,蒜1斤,姜3两,苹果1—2个(看个人口味,几个都行,也可以放梨)白糖,盐,白醋,味精,东北大酱(也可放小袋香其酱),辣椒切碎,

做法:

用手挤出水分,姜切沫,苹果切沫,蒜切沫,

锅里放一小碗油烧热,放姜末,炒出姜辣味,放大酱,白糖(喜欢甜的就多放糖,不喜欢就少放)放入辣椒沫继续翻炒,

然后在放盐,白醋(适量放,看个人口味)味精,鸡精,用勺子不停的翻动,以免糊锅,所有调料放好后,大概五分钟左右,成鲜红糊装出锅,

放到阴凉处晾凉,彻底凉透在放蒜末

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