云吞冷水下锅还是热水（煮云吞是冷水下锅还是滚水下锅）

云吞应该水烧开了才能下锅，因为凉水下锅云吞直接就沉入锅底，这是因为水凉云吞漂不起来，而沉入锅底的云吞就容易粘锅，造成云吞破皮起不来，云吞就会变成一锅菜汤，不好吃也不好看，因此云吞必须水烧开了下锅，云吞在沸腾水中不下沉，这样就不会破粘锅。