步骤/方式1
食材：高筋面粉300克、凉水700毫升、盐5克、十三香一勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、小葱一棵。具体做法：1、准备好高筋面粉，然后加入凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。
步骤/方式2
2，面糊调好后，加入盐和十三香调味，最后把面糊搅拌均匀。
步骤/方式3
3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
步骤/方式4
4，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。
步骤/方式5
5，半个胡萝卜，切末。一棵小葱切葱花。胡萝卜丝和葱花提前用少许油炒下，炒好，放进来，并把面糊调均匀。
步骤/方式6
6，平底锅，抹上油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊了。
步骤/方式7
7，摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停的转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。
步骤/方式8
8，等到底部变色，给煎饼翻面。
步骤/方式9
9，用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道还焦香，口感非常丰富有层次。
步骤/方式10
10，成品
