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馄饨馅儿调法(包馄饨的几种手法慢动作)

馄饨馅儿调法(包馄饨的几种手法慢动作)

更新时间:2024-05-17 03:07:34

馄饨馅儿调法

食材:前腿肉500克,龙利鱼250克,虾仁8个,鸡蛋一个,姜末,生抽,老抽,耗油,盐,白糖,胡椒粉,香油,葱,适量。

做法:

1、前腿肉洗净,剁成馅,用开水泡大料水(花椒+八角+生姜+大葱)分三次搅拌到肉馅里。

2、把龙利鱼剁碎,虾仁切碎,加入肉馅中,一个鸡蛋+姜末+生抽+老抽+耗油+盐+白糖+胡椒粉加到肉馅中,顺一个方向搅拌上劲。

3、最后小葱沫 +热油淋葱沫上面,一个方向搅拌上劲,再加入香油,再搅拌上劲。

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