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小白菜炖豆腐五花肉的做法(小白菜豆腐炖肉家常做法)

小白菜炖豆腐五花肉的做法(小白菜豆腐炖肉家常做法)

更新时间:2023-12-29 23:25:30

小白菜炖豆腐五花肉的做法

用料

五花肉 老豆腐 白菜 蒜 盐 生抽

老抽 醋 香油

步骤 1

白菜洗净后,将菜帮菜叶分开,菜帮斜刀切片,菜叶也切一下,切好后菜帮菜叶分开放。

步骤 2

老豆腐一块斜刀切一下,然后切成三角形的厚片。

步骤 3

五花肉切薄片

步骤 4

大蒜拍碎后切成蒜末

步骤 5

热锅凉油下入切好的豆腐,再加入一勺盐。加盐可以防止豆腐粘锅,也可以让豆腐更入味。煎的过程中晃动锅子使豆腐受热均匀,煎至一面金黄后翻面煎另一面。豆腐煎好后盛出备用。

步骤 6

再次起锅热油加入切好的五花肉,煸炒出五花肉中的油脂,然后下入蒜末炒香。

步骤 7

炒出香味后倒入白菜帮大火翻炒,当白菜帮炒至微软后下入白菜叶继续翻炒,菜叶炒软后加入适量的生抽翻炒均匀,再加入少量的盐和胡椒粉继续翻炒,因为白菜含水比较高,所以不需要加水,炒均匀后盖上盖子小火慢炖一会儿,要炖的软趴才好吃。

步骤 8

炖出很多汤汁后下入豆腐,用小火焖30秒让豆腐吸足汤汁,加入少量老抽增色,出锅前淋入少许香醋翻炒均匀,再淋入少许香油增加香气,翻炒均匀即可。

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