材料：
瘦肉250克，苦瓜1根，葱姜适量，鸡精、盐适量，清水适量。
做法：
1.瘦肉切成条状备用，苦瓜去瓤切成片状备用。
2.在热水中焯水去血沫备用。
3.热锅冷油，放入葱姜爆香，加入焯水的瘦肉，煸炒至变色。
4.倒入适量的清水，放入苦瓜片，加入鸡精、盐，调味后煮开转小火。
5.煮30-40分钟，让苦瓜和瘦肉吸收汤汁。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。
1.煮瘦肉苦瓜汤时，最好用中小火煮，煮久一点能让苦瓜吸收更多的汤汁，同时也能让瘦肉更加入味。
2.瘦肉苦瓜汤口感清淡，因此不建议加入过多的佐料，以免影响食用口感。
