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上海蛋炒饭正宗做法(上海酱油炒饭最正宗的做法)

上海蛋炒饭正宗做法(上海酱油炒饭最正宗的做法)

更新时间:2024-01-24 15:06:28

上海蛋炒饭正宗做法

原料:大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,虾仁15克,香菇10克,精盐适量。

1,将青菜剥去老叶,逐片洗净切成段,沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右,随即放盐加水,待水沸时,放入已淘净沥干静置三小时的大米,轻轻翻动,随着水份减少,翻动速度之加快,火力也随之相应减弱

2:待水米融和,米粒胀胖,放入火腿,豌豆,虾仁,香菇,精盐即可。

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