黄辣丁这种身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。黄辣丁鱼什么人不能吃有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄颡鱼。黄辣丁鱼怎么做1、黄辣丁鱼处理干净2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3、青红椒洗净切块备用4、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
5、将鱼煎至两面黄色6、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身淋1勺生抽,半勺老抽7、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适合白糖8、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可火。
