材料：
茄子 2个
番茄 2个
洋葱 1个
大蒜 2瓣
番茄酱 3汤匙
鸡精 适量
盐 适量
橄榄油 适量
做法：
将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，使其出水。
将番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。
热锅加入橄榄油，将腌制好的茄子煎至金黄色取出备用。
在同一锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至香味扑鼻。
加入番茄块，煮至软烂。
加入番茄酱和适量的水，煮开。
加入鸡精和盐调味。
加入煎好的茄子，翻炒均匀即可。
温馨提示：
茄子一定要腌制，否则炒出来会很水。
番茄酱可以根据个人口味适量增减。
煮番茄汁时，加入适量的水，否则会糊锅。
煮汁时不要加盖，以免水分过多。
