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豆豉红烧肉的做法是什么(红烧肉蒸豆豉的正宗做法)

豆豉红烧肉的做法是什么(红烧肉蒸豆豉的正宗做法)

更新时间:2024-02-05 02:05:13

豆豉红烧肉的做法是什么

食材用料

五花肉适量,干豆豉适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,茴香适量,姜片适量,料酒适量,食用油适量,糖适量,盐适量

1. 五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。

2. 锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

3. 中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5. 烹入适量老抽上色。

6. 倒入没过肉的开水,大火烧开。

7. 下八角,桂皮,香叶,茴香。

8. 调入盐。

9. 转小火加盖炖煮40分钟即可。

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