怎样做香菇水煮鱼（香菇水煮鱼的做法）

材料：鱼250克，香菇40克，姜、葱、香菜、精盐、料酒各少许。

作法：

①热水发好香菇，切块；鱼去鳞、内脏洗净，鱼身两侧划斜切口，刀深至鱼肉一半；葱姜切细丝；香菜切末。

②高汤入锅，旺火烧开，放入鱼、葱姜丝、香菇同煮，鱼熟透，加料酒、味精、精盐、略煮撒入香菜末即可。