黄瓜晒干后，可以用来腌制成美味的小菜，方法如下：
所需材料：
- 晒干的黄瓜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒（选用红辣椒或者泡椒）适量
- 白糖（可选）适量
制作步骤：
1. 把晒干的黄瓜用水泡发15-20分钟，直到变软为止。
2. 把姜切成片，蒜切成末备用，辣椒切成小段，去籽。
3. 把泡软的黄瓜沥干水分，切成条或者块状。
4. 取一个干净的容器，放入黄瓜条、姜片、蒜末和辣椒段，按照自己口味加适量的盐和白糖（可选），搅拌均匀。
5. 把搅拌好的黄瓜和调料装入容器中，加入适量的食用油，把黄瓜条封住。
6. 盖紧盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一天放一次气，约15天后即可食用。
温馨提示：
1. 腌制黄瓜的水分一定要沥干，否则会影响腌制效果。
2. 盐和白糖的用量可以根据自己的口味适量加减。
3. 如果有喜欢的香料，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉、花椒等提高口感。
4. 注意腌制的容器，一定要选择干净、无异味的容器。每次取腌制好的黄瓜时要勤洗勤晾。
