六七月什么鱼头好吃

六七月鲢鱼头好吃。

所谓剁椒鱼头，顾名思义，食材少不了辣椒和鱼头，辣椒要用湖南的剁辣椒，颜色鲜红欲滴，有的也会添加其它辣椒，增加辣味的丰富性，鱼头要用胖头鱼，鱼头的肥美，辣椒的鲜香辣，完美的融合在一起，令人垂涎三尺。

据说，这道菜源于清朝，是黄宗宪发明的，后世经过厨师改良，成为湖南名菜。