蒸鱼要用什么锅（蒸鱼用高压锅好还是一般的锅好）

蒸鱼需要使用蒸鱼锅。
因为蒸鱼锅底部有一个凸起的支架，可以让鱼保持平衡，不易翻倒，鱼的口感也更好。
同时，蒸鱼锅的蒸架距离底部较远，避免了鱼肉接触到水汽后变得过于湿润而导致口感发生改变。
除此之外，蒸鱼锅的盖子还有一个出水口，可以让蒸汽不会积聚在锅内，而是通过出水口排出，确保鱼肉可以均匀受热。
因此，使用蒸鱼锅是蒸鱼的最佳选择。