制作小面包的做法有很多，下面是一种比较简单的方法：
所需材料：
- 面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 细砂糖 25 克
- 盐 3 克
- 牛奶 120 毫升
- 鸡蛋 1 个
- 黄油 30 克
步骤：
1. 将面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀。
2. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌至成面团。
3. 将黄油加入面团中，揉搓至表面光滑，并放置室温下发酵 60 分钟左右，至面团膨胀 1 倍左右。
4. 取出面团，揉搓排气，将面团分成若干小份，搓成圆球状并把面团放入整形模具中。
5. 在室温下再次发酵 30 分钟，待面团再次膨胀至整形模具 7 成满为止，预热烤箱至 180 度。
6. 烤箱中层放入面包，烤约 18-20 分钟即可。
注意事项：
1. 面团中的酵母数量不多不少，过多会导致发酵过度，过少则会导致发酵不足。
2. 发酵和烤制时间的长短可以根据面团量、环境温度等进行适当调整，以确保制成的面包松软美味。
3. 烤箱预热时，一定要注意温度，最好使用温度计测量，并根据实际情况进行调整。
4. 准备整形模具时，可以在表面刷上一层蛋液或者牛奶，这样可以让面包表面更加光滑。
希望这个方法能够帮助到您，祝您制作成功！
