烤鸭用的酱是什么酱（烤鸭生酱和熟酱的区别）

1.、吃烤鸭的酱用的是甜面酱。

2、成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，滋味以甜为主，略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料，常见的如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁等。