步骤/方式1
方法一
这菜就是芥菜疙瘩,芥菜疙瘩的主要吃法就是腌制,腌好的芥菜还有种独特的吃法,那就是晒成干菜,口感变得劲道了
步骤/方式2
把腌好的芥菜疙瘩切成均匀薄片,放到室外或者通风处晾晒,每隔一天翻个面,就像晒地瓜干一样,硬度根据自己的口感选择,春天也是非常适合晒干菜的季节,气温不是很热,不会招小虫子
步骤/方式3
晒干的芥菜变成了红糖的颜色,所以叫“红咸菜”,晒干后别有一番风味
步骤/方式4
把芥菜疙瘩干装入袋子中密封好,放到阴凉处保存即可,一年都不会坏,随吃随取,特别省事
步骤/方式5
晒干的芥菜吃之前先用清水泡软,吃多少泡多少,别为了省事一次泡太多,吃不完的话影响口感,泡软后再清洗几遍就可以上锅蒸了
步骤/方式6
把芥菜干放入蒸锅中,加点肉脂渣和食用油拌匀,大火烧开蒸20分钟就熟了,不喜欢吃肉脂渣的直接加点油蒸即可,都一样好吃。
步骤/方式7
芥菜疙瘩烀熟了晒干,吃时再蒸热的蒸肉芥菜即成,非常好吃。
步骤/方式8
方法二
取适量的干的芥菜疙瘩丝,一般抓两把就够了。
步骤/方式9
用温水浸泡2小时,如果时间不够,也可以用开水浸泡,一小时就可以了。
步骤/方式10
然后捞出来攥干水分,加入适量盐,生抽,十三香,辣椒粉,植物油搅拌均匀,放入微波炉专用盘中,放入光波炉中。
步骤/方式11
设置时间为10分钟左右即可。用微波制作。
步骤/方式12
按启动按钮,在5分钟左右时,按暂停,用筷子搅拌一下更好,继续微波。
步骤/方式13
装盘,烀熟晒透的蒸芥菜丝就做好了。