菠菜猪肝虾仁粥的做法具体如下
准备原料：粳米、水、猪肝尖、菠菜、香葱、姜、盐、料酒、香油、白醋、干淀粉、食用油、鸡精。
第1步、猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟；用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟；切成薄片；
第2步、生姜切丝；香葱切末
第3步、猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉；抓匀；
第4步、起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒。炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用；
第5步、提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥；
第6步、取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌，搅至米碎油出；加入少许盐调味儿；加入少许鸡精调味儿；
第7步、菠菜提前焯水、过凉；切碎备用；
第8步、虾仁提前处理好放锅里焯水，备用，将猪肝逐片加入烧滚的粥中加入菠菜碎，搅拌均匀。加入剩余的葱花；
第9步、关火，滴入几滴香油，即可。
