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炒拉条路边摊的做法(河南炒孜然拉条的做法)

炒拉条路边摊的做法(河南炒孜然拉条的做法)

更新时间:2024-03-13 18:27:53

炒拉条路边摊的做法

1.准备拉条500克左右,放入盘中备用。

2.洗净的蒜苔一小把,切成3厘米长的段,洋葱半个切成洋葱丝,和蒜苔放在一起,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,用来配色,去皮的猪瘦肉一小块,切成薄片,放入小盆中备用。

3.炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后倒入肉片,快速翻炒几下。

4.炒至肉片变色,加入蚝油3克,翻炒化开,再倒入切好的配菜,快速翻炒片刻。

5.加入老抽2克调色,翻炒30秒左右,倒入拉条,开小火继续翻炒15秒。

6.起锅开始调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,孜然粉2克,辣椒面2克,加入生抽5克,快速颠锅翻炒几下,化开所有的调料

7.淋入少许明油,快速翻炒20秒,就可以关火起锅装盘了。

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