十年前的自制豆瓣酱还能不能食用（自制豆瓣酱一般怎么保存）

最好不要吃。

豆瓣酱可跟酒不一样。酒里长得是可食用菌，豆瓣酱那么久了肯定有其他各种菌污染了。