杂粮谷物晾晒基本原则如下：
先晒场再晒粮：选择晴朗的天气，在9时左右，待场地晒热后，再将粮食摊开，过早摊开粮食，会因场地太凉而影响晾晒效果或干燥不均匀。
薄摊均摊：在场地上把粮食均匀摊成5～15厘米的薄层，粮层过厚干燥慢，而且不均匀，对于储藏也不利。晾晒过程中要勤翻，一般每天要翻4～5次，翻动时要彻底，可配合逆风高扬，以加速水分的干燥蒸发，达到一次晒干的效果。
向阳起垄，垄沟交错：晒粮时要把粮食划成沟，并结合翻动把沟垄交错，垄的方向要和阳光平行，使粮面上没有阴影，粮食能够均匀地接受阳光。
降温入粮：晾晒好的粮食一定要先行降温，再入粮。粮温降低的程度，不得低于当时的露点。如果当时晒后的粮食水分仍然很高，次日仍需晾晒时，放在晒场过夜的粮食，夜晚需加盖东西，以免露湿粮食。
注意天气变化：在晾晒时，一定要收听当地的气象预报，组织好人力，以便在雨前收粮，避免损失。
