整条花椒鱼做法（花椒鱼正宗做法视频）

1.鱼取净肉，切薄片。

2.装碗加盐，葱姜水，味精，蛋清，淀粉，水。搅拌均匀，上浆。

3.魔芋切片，豆瓣，泡红椒剁碎，蒜苗切碎，香芹切粒，姜蒜切沫。

4.魔芋焯水煮熟，装碗垫底。

5.热锅凉油，下姜蒜沫。

6.下豆瓣。

7.加汤，调味。

8.打去残渣。

9.下入鱼片。

10.煮熟捞出装碗。

11.撒上蒜苗花，辣椒面。

12.锅中加油，加花椒，炒香，浇在菜上即可。