1. 首先将花椒用水冲洗干净放入碗中，加入100毫升的开水浸泡，盖上盖子焖15分钟。
2. 将准备好的羊肉洗净，切成长条泡入凉水中，这一步是为了泡出羊肉的血水，减少羊肉的腥膻味。将泡好后的羊肉条捞出，沥干水分，用刀背从头至尾捶打几遍后，羊肉的筋膜和纤维很快就被斩断，剁起馅来也就更容易了。然后将羊肉剁成大小均匀的肉丁。
3. 羊肉剁好后放入盆中，少量多次地加入花椒水进行搅拌，再加入适量的胡椒粉、食用盐、生抽、继续搅拌直至上劲，放到一边让肉腌制一会，这样会让包子鲜香无比。
4. 准备蔬菜，将洗净的青萝卜用擦子擦成丝，稍稍切几刀，不用剁得太碎。洋葱切成葱粒，大葱切成葱花，生姜切成姜米备用。
5. 依次将姜米、葱花、青萝卜、洋葱放到肉馅里进行搅拌，拌匀后放上食用油再次搅拌锁住水分。
