上饶特产香辣柚子皮干是一道美味的小吃，下面是一种简单的制作方法：
材料：
柚子皮：2个
干辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
步骤：
将柚子洗净，用刀将柚子皮切成细丝状。
将切好的柚子皮放入开水中焯水，煮沸后捞出，用凉水冲洗干净，去除苦味。
将焯水后的柚子皮晾干备用。
干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油，放入干辣椒炒香。
加入柚子皮丝翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和料酒调味，继续翻炒均匀。
将炒好的柚子皮干晾凉，放入密封容器中保存即可。
温馨提示：
制作柚子皮干时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
炒制过程中要注意火候，避免柚子皮干炒焦或过干。
柚子皮干保存时要放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿。
希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作成功！
