缸子炖肉的做法（缸子肉的正宗做法）

1，冷水和五花肉姜片一起放锅内，煮到水沸腾，关火取出沥干。

2，将焯过水的五花肉清洗干净，切成方块状。放到锅内稍煎成面黄色取出备用。

3，姜连皮切成薄片，摊在瓦锅的底部。

4，将切好的五花肉码放在姜片上，放入冰糖、老抽、生抽、鸡粉、米酒、水等调料（ 可以据家人喜爱添加调料）。让调料汁刚好浸过肉即可。

5，大火烧开转小火慢炖，1-2小时；主要看调味汁快干时就可以了。

6，将煲内的五花肉取出，肉皮朝碗底，码好后蒸30分钟，取汁，肉倒扣于碟上，淋上汁开吃。