亚硝酸钠是食盐的学名对吗（如何鉴别食盐和亚硝酸钠）

不是。

亚硝酸钠（NaNO2）俗称“工业盐”，其外观与食盐相似，有咸味，有毒，可用作食品防腐剂和肉类食品的发色剂。

亚硝酸钠(化学式NaNO2)是一种外观极像食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，因此，这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用，导致多起中毒事故发生。