做法步骤
象拔蚌买来处理干净后，爆炒我们只取蚌肉！及红圈中的部分！
步骤 2
和前段的鼻子一样，滚水烫十秒捞出，冰水冰镇！然后撕掉表皮，用水冲洗干净！
步骤 3
准备好葱姜蒜，洋葱，蚌肉切丁，挤入柠檬汁，加料酒食醋搅拌一下，静置10分钟！去腥去土味儿！
步骤 4
起油锅，倒入葱姜蒜爆香，再倒入象拔蚌肉，旺火快炒！象拔蚌肉忌超火了，火候宁欠不宜过！旺火翻炒15下，加入调味料（我就加了一点点酱油，不需要味精）再翻炒几下就可以出锅了！千万别炒过了！（炒的时候太快了，忘记拍照了）
步骤 5
很香哦！我试过很多次，不加醋容易有土味儿，加点醋可以去土味儿！
