买回来的湿面炒面吃要不要焯水（碱面做炒面要焯水怎么保存）

买来的面条需要先焯水，然后捞出后过凉水，再放入几克盐和一勺食用油抓匀，冰箱冷藏一会，冷藏后的面条比较硬，炒出来的口感好，表面的盐和油可以防止面条粘连，炒的时候也不容易黏锅。我家一直都用这个方法做炒面，基本上没有出现过粘连或者黏锅的情况，炒好的面条再放点青菜豆芽，我家人和孩子都特别爱吃呢。