茄子豆腐肉丁卤的做法（北京茄子肉丁卤的正宗做法）

主料：茄子250克

辅料：肉末适量酱油适量盐适量蒜末适量葱花适量

做法：

1. 茄子切丁，不要打皮，皮有营养。

2. 准备葱花

3. 油烧热，放入肉末炒熟

4. 放入葱花

5. 加入茄丁翻炒

6. 加入适量酱油，如果味道淡就加点盐

7. 加花椒面

8. 加入一小碗水

9. 水面与茄丁齐平，炖十五分钟，把汤炖没了

10. 十五分钟后，茄丁软糯。

11. 配上面条，茄丁软糯，面条劲道，很下饭。