炸的素丸子不酥脆是什么原因（炸肉丸子太软没嚼劲怎么回事）

不酥脆的原因主要是火旺,外部的温度过高,而内部偏低造成的,可以使用慢火,也可以在丸子上过糊,用鸡蛋,淀粉,面粉都行。