虎皮青椒酿肉的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材：青椒 3个、猪肉 半块、鸡蛋 2个、食盐适量、酱油 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺、五香粉(花椒粉也可以) 适量、糖 适量，然后把香菇和胡萝卜切碎备用。
步骤 2
准备小半块猪肉。
步骤 3
把肉剁碎放入大碗中备用。
步骤 4
将香菇碎和胡萝卜碎放入肉馅碗中，放入适量酱油，和少许盐和五香粉， 再加入一颗鸡蛋(我放了两颗，过于黏稠，所以还是建议一颗就好)然后搅拌均匀。
步骤 5
肉馅调好后，放入干淀粉搅拌均匀。
步骤 6
将青椒籽掏空，也可以从中间切两段。可以把辣椒尾巴剪掉，更方便入味。
步骤 7
将做好的肉馅塞入辣椒中，不用塞的太满。
步骤 8
准备调料汁：一大勺酱油，2勺蚝油，1勺料酒，少许糖，和一大勺清水搅匀备用。
步骤 9
油热下锅，放入青椒，保持中小火，适当翻动，让油温均匀浇在每个辣椒上。锅铲可以适当压一压，煎至一面虎皮状，翻过来煎另一面，一定要注意别被热油蹦到。
步骤 10
两面都煎好后，把调好的料汁倒入锅内，淋在辣椒上，让辣椒入味，再放入少许盐。
步骤 11
辣椒装盘，根据个人喜好，也可以把锅内剩的汤汁淋在辣椒上，就可以享用美食啦。
