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庆阳臊子肉做法(庆阳肉臊子绝密配方)

庆阳臊子肉做法(庆阳肉臊子绝密配方)

更新时间:2024-02-28 02:03:07

庆阳臊子肉做法

臊子肉的做法:

1.选择半肥半瘦的五花肉。刮皮,不要脱皮。洗涤后排水。将肥肉和瘦肉分开,切成1-2厘米厚的小块,切割后打开肥肉和瘦肉

2.将生姜切片,将干辣椒切成段,准备茴香、茴香、肉桂、胡椒、草果、香叶和枸杞,放在盘子里备用

3.将锅加热,不要放油,直接倒入肥肉,用中火和小火翻炒,防止油溢出。油炸后加入瘦肉,用大火翻炒。瘦肉变色后,加入1到2汤匙香醋,翻炒三分钟,然后加入1汤匙酱油给肉上色

4.加入姜片和干辣椒,然后加入盘子里的所有调料,继续翻炒。倒开水,只是不要肉面,加入少量盐,盖上盖子,用小火煨,半小时后加入盐。根据你自己的口味调整咸味,继续炖直到瘦肉煮熟

5.挑选姜、草、水果、肉桂和八角等香料

6.在等待臊子煮熟时,清洗臊子汤的配料。将干真菌和干黄花菜浸泡在水中。西红柿、洋葱、豆腐干和黑木耳被切成小块。黄花菜被切成小块,用韭菜切碎。

7.在另一个锅里加热油,再倒一点。将葱花放入锅中,加入小块西红柿翻炒,翻炒汁,然后加入豆腐干,最后加入黑木耳和小黄花菜丁

8.放入十三种香料或五香粉和盐,将所有配料在锅中炒均匀,倒入没有经过配料的水,煮沸,放入几茶匙刚做好的臊子,放入盐中调味,如果你喜欢酸的话,加入一些醋。最后,撒上韭菜。

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