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四川姜葱炒蟹做法(广东姜葱炒蟹正宗做法)

四川姜葱炒蟹做法(广东姜葱炒蟹正宗做法)

更新时间:2024-01-06 23:50:28

四川姜葱炒蟹做法

主料

蟹4个

辅料

姜丝适量,葱花适量,蒜末适量

调料

油适量,盐适量,酱油1勺,料酒1勺,糖1匙,淀粉2匙,胡椒粉1匙,鸡精少许,蚝油半勺

做法步骤

1.蟹刷洗干净后剁成小块,蟹钳拍扁,能更好的入味 。

2. 准备配料:姜丝、葱花、蒜末。

3. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精,调成酱汁。

5. 起锅热油,炒香姜蒜 。

6. 倒入蟹块翻炒。

7. 炒至变色,放入适量的盐调味。

8. 倒入料酒,中小火煸出香气。

9. 放入适量的水,盖盖焖3~5分钟 。

10. 开盖后倒入酱汁上色调味,开大火收汁。

11. 最后撒上葱花,翻炒均匀后 ,关火出锅

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