放韭菜最好。因为韭菜既能去鲅鱼的腥味,又能给鲅鱼馅增香。做法如下,鲅鱼肉馅300克打入一个鸡蛋,加食用油,姜末,五生粉,搅拌均匀。
韭菜300克,摘洗干净,洗去泥沙,控干水分,切成碎末,放入鲅鱼肉馅里面,加生抽,食盐搅拌均匀即可。